Estrella de los Andes Cabernet Sauvignon

Datos técnicos

Tipo de vino:
Tinto

Variedad de uva:
Cosecha:
Enólogo:
- Moran, Lucas

Notas de cata

Vista: Cabernet of deep-red color.

Nariz: Fruity aromas of blackberries and currants with a hint of green peppers, very characteristic of the varietal.

Boca: A long finish and refined tannins.


Viñedo

Nombre: Fincas Il Topolino
Altitud: 675 msnm
Suelo: 3275-2659@suelo
Edad: 12 años
Cosecha: 3275-2659@vendimia
Rendimiento: 80 qq/ha

Vinificación

Vasija: Stainless steel tank.
Fermentación alcohólica: Alcoholic Fermentation is controlled at a temperature ranging from 18 to 20 ° C. Short and frequent pumping-over.
Fermentación maloláctica: Spontaneous.
Maceración: After the alcoholic fermentation, we had a post-fermentative maceration. Once this process is complete, the wine is racked and rests for a few weeks before the final assemblage.
Guarda en bodega: 6 months
Guarda en botella: 6 months

Análisis

Alcohol: 13%
Acidez total: 5,5 g/l
Acidez volátil: 0,5 g/l
Azucares reductores: 1,8 g/l
Extrácto: 27,3 g/l
Anhídrido sulfuroso libre: 45 mg/l
Anhídrido sulfuroso total: 100 mg/l


Sugerencias

Temperatura de servicio: 17°C
Maridaje: Ideal with grilled meats.
Guarda en casa: 4 años

Contacto comercial

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Moran, Lucas

Acerca del enólogo

Información personal

Nombre: Moran, Lucas
Edad: 35
Educación: lucas-moran@estudios
Especialización en el exterior: lucas-moran@cargo

Visión sobre la vitivinicultura Argentina: lucas-moran@vision