El salteño Malbec 2008

Datos técnicos

Bodega: Viñas de Animaná
Tipo de vino:
Tinto

Variedad de uva:
Cosecha: 2008

Notas de cata

Vista: Intense red with violet rims

Nariz: Fruity wine with plum, red fruit marmalade, vanilla and chocolate aroma

Boca: In the mouth, it has an entry with sweet and round tannins that keep its body and give a soft but persistent finish.


Viñedo

Nombre: San Carlos - Animaná
Región: region_4@nombre (subregion_18@nombre)
Localidad: Animana
Altitud: 1695 msnm
Suelo: 2480-1806@suelo
Cosecha: 2480-1806@vendimia
Rendimiento: 100 qq/ha

Vinificación

Vasija: Epoxy-coated concrete and stainless steel
Fermentación alcohólica: Complete at controlled temperature - overpumping a
Fermentación maloláctica: Natural and complete
Maceración: 30-35 days
Guarda en bodega: 5 months
Guarda en botella: 4 months

Análisis

Alcohol: 14%
Acidez total: 5,1 g/l
Acidez volátil: 0,55 g/l
Azucares reductores: 3,5 g/l
Extrácto: 32,6 g/l
Anhídrido sulfuroso libre: 35 mg/l
Anhídrido sulfuroso total: 98 mg/l


Sugerencias

Temperatura de servicio: 17°C
Maridaje: Red meat, hard cheese, pasta with tomato sauce and grilled meat
Guarda en casa: 3 años

Contacto comercial

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Cognetti, Bautista Alberto

Acerca del enólogo

Información personal

Nombre: Cognetti, Bautista Alberto
Edad: 58
Educación: bautista-alberto-cognetti@estudios
Especialización en el exterior: bautista-alberto-cognetti@cargo

Visión sobre la vitivinicultura Argentina: bautista-alberto-cognetti@vision