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Trapiche y Ruca Malen, recomendados por la Guía Michelín

11 de Enero, 2018 | en Noticias, Últimas noticias

Los restaurantes mendocinos Trapiche y Ruca Malen fueron incluidos y recomendados por la prestigiosa Guía Michelín de Francia. Ambos espacios gastronómicos tienen el sello del chef Lucas Bustos, referente de la cocina cordillerana.

Se trata de una gran noticia para los reconocidos restaurantes, que ya habían sido distinguidos en diferentes oportunidades.

Lucas Bustos es un estudioso de la cocina del vino y lleva adelante, con un importante equipo que lo secunda, los restaurantes de Trapiche, Ruca Malen, Casarena y Melipal. En el 2013 la bodega Ruca Malen, de la que coordina su cocina, fue distinguida con uno de los premios más destacados de la categoría: Medalla de Oro del Global Best Of Wine Tourism en la categoría Mejor Experiencia en Restaurante de Bodega del Mundo. En todos sus trabajos en Mendoza hay un denominador común: la trazabilidad, llevar lo que se cosecha en la granja a la mesa, sobre la base de la sustentabilidad (reducir, reutilizar y reciclar).

Puntualmente sobre la Bodega Ruca Malen, en la Guía salió publicado: “De las bodegas que albergan restaurantes, esta es de excelente calidad. Ofrece la combinación ideal de productos locales sublimes y a los mejores vinos de la región. Se trata de un entorno excelente, en el medio de los viñedos y con los picos nevados de la montaña de fondo”. En este restaurante, Bustos cuenta con la experiencia del chef Juan Tomás Ventureyra.

Espacio Trapiche, en tanto, es un lugar único rodeado de naturaleza que le da vida. Construido especialmente para inspirar profundo, disfrutar y mirar hasta donde la vista se pierda.  Un espacio en donde el tiempo se detiene e invita a construir nuevas historias.

La Guía Michelín se publicó por primera vez en el año 1900 pero fue recién en 1920 cuando empezaron a aparecer restaurantes en la publicación y en 1926 surgen las “estrellas de la buena mesa”, los galardones que otorga la marca a diferentes restaurantes que cumple una serie de requisitos de calidad.

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